La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es una vitamina soluble en agua que desempeña un papel crucial en numerosas funciones del cuerpo humano. Es esencial para la producción de glóbulos rojos y la síntesis de ADN, así como para el mantenimiento del sistema nervioso central. Además, la vitamina B12 es importante para el metabolismo de los aminoácidos y los ácidos grasos, y desempeña un papel clave en la función cognitiva y la salud mental. También contribuye al metabolismo energético y se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y el mantenimiento de la salud ósea.

Obtener suficiente vitamina B12 a través de la dieta o suplementos es crucial para prevenir la anemia y mantener la salud general del cuerpo. Especialmente para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas, donde las fuentes naturales de B12 son limitadas, es importante considerar suplementos o alimentos fortificados para garantizar una ingesta adecuada y prevenir deficiencias que podrían tener consecuencias graves para la salud.