La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble esencial para el cuerpo humano. Esto significa que el cuerpo no puede producirlo por sí mismo y debe obtenerse a través de la dieta. La vitamina C es conocida por su papel en la salud del sistema inmunológico y como un antioxidante potente que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Además, la vitamina C es necesaria para la síntesis de colágeno, una proteína importante para la salud de la piel, los huesos, los vasos sanguíneos y otras estructuras del cuerpo. También ayuda en la absorción de hierro de los alimentos y en la regeneración de la forma activa de la vitamina E.